Mostrando entradas con la etiqueta Prensa. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta Prensa. Mostrar todas las entradas

lunes, 8 de enero de 2018

"La clave es aprender a comer", La Opinión de Zamora

La verdad que no ha podido empezar mejor el año. Este pasado sábado, día de Reyes, se publicaba en La Opinión de Zamora, una entrevista a doble página (y también en portada) donde tratamos temas interesantes como los alimentos Bio, enfermedades como la anorexia, o el cambio de hábitos alimentarios.

Me han hecho alguna que otra entrevista a lo largo de mi escasa vida laboral, pero nunca una tan interesante (está mal que yo lo diga, pero es la verdad), donde hablar no sólo de pérdida de peso o de las calorías de los alimentos.




Os adjunto el link porque no tiene desperdicio, la verdad que Susana Arizaga es una grandísima periodista. Sí, en la foto aparece un roscón, ya que no sólo porque se publicó el día de Reyes, sino porque leyendo la entrevista entenderéis muchas cosas, como mi forma de trabajar. 

lunes, 18 de diciembre de 2017

¡Correr es de valientes!, elmundo.es

Hace unos meses me llamaron de la redacción de elmundo.es para proponerme unos temas de nutrición y running, eso que hacemos todos hoy en día. El asunto pintaba muy bien porque era para 3 categorías, los que se inician en el tema, los que como yo corren un par de veces por semana y hacen alguna carrera popular, y los que son unos auténticos PRO de las maratones, tanto que más de uno que yo conozco, se coge un vuelo a NYC y se vuelve al día siguiente. Que queréis que os diga, prefiero irme a las fiestas de un pueblo perdido de la mano de Dios.




Gustos aparte, aquí os dejo los artículos para que le echéis un ojo y sé que a más de uno le vendrá muy bien. Consejo, si no sois corredores habituales, quizás no es la mejor época para iniciarse, el exceso de polvorones puede pasarnos factura, así que mejor el paseito después de comer y tan agusto.
Ahí va la dieta a seguir según el tipo de corredor que seas (pincha en el corredor):

Corredores principiantes

Corredores medios

Corredores profesionales

jueves, 2 de noviembre de 2017

Vicepresidente de CODINMA, revista Forbes

Perdón por la ausencia. Sé que llevo sin escribir aquí más de 3 meses pero hay alguna que otra razón de peso. El verano es azul, las vacaciones se alargan...vuelta al cole con mucho paciente, y el secreto mejor guardado que ya se puede hacer oficial. Soy el nuevo vicepresidente del Colegio de nutricionistas de Madrid.
Razón más que suficiente para haber dedicado mi tiempo en todo lo que conlleva la constitución de CODINMA y las tareas como vice. Feliz porque somos un gran equipo y gracias a Lujan (la presi) y al resto, por haber confiado en mi para este cargo, espero hacerlo lo mejor posible (estoy al borde de soltar alguna lagrimita).




Y ya de puestos, muchas gracias a la revista Forbes por sacarme mu' sonriente y divertido, y por esa entrevista (desvelo alguna de mis pasiones gastronómicas). Nos lo pasamos pipa haciendo las fotos, si lo sé me meto mucho antes a modelo. 

viernes, 17 de febrero de 2017

Portada de Rocio Crusset, Women's Heath

No es que salga yo este mes en la revista Women's Health, no (pero porque no me quedan bien los bikinis, no por otra cosa).
Bromas aparte, me hace mucha ilusión compartir con vosotros el trabajo bien hecho, y es que este mes de marzo, mi paciente Rocío, es portada de la revista Women's Health.




Esto es un trabajo en equipo, y sobre todo el buen trabajo que hace ella. Lo disciplinada que es, la rutina que lleva a cabo y lo mejor de todo, que se puede exceder algún día (que lo sé yo), y no pasa nada. ¡Te felicito colegui!

jueves, 10 de noviembre de 2016

Qué hacer al levantarnos, revista ICON

Me hace muchísima ilusión salir en ICON, porque junto con Buena Vida (en la que escribo mensualmente sobre la cesta de la compra), las considero 2 de mis revistas favoritas en cuanto a "aprendizaje". Son sencillas, muy visuales y con temas de lo más curiosos.




Junto a otros profesionales, en este artículo os hablo de las cosas que hay que hacer desde el punto de vista nutricional nada más levantarse. Hacer un buen desayuno, beber agua, estirarnos...si queréis leer el artículo entero, pinchad aquí.

martes, 28 de junio de 2016

Zumos en Aquí la Tierra, TVE

Ayer salí en TVE en el programa Aquí la Tierra. Sí, me tocó plantarme el delantal y ponerme a los mandos de licuadoras y exprimidoras varias. La verdad (todo sea dicho de paso) no se me dió nada mal, que os voy a decir si no tengo abuelas.




Si queréis ver el programa y saber cuales son los zumos perfectos para este verano (con sus frutas y sus verduras), podéis pinchar aquí

viernes, 1 de abril de 2016

Reglas de oro en la nutrición, revista GQ

Este mes os doy unas pautas para irnos poniendo a punto de cara al buen tiempo. Es verdad que son pautas que debemos llevar todo el año, pero parece ser que florecen más cuando el sol empieza a asomar...acuérdate de hacerlas también en noviembre por favor.




Si queréis tener en cuenta estos consejos, id al kiosco a por la revista GQ y leeréis estos y muchos más consejos no sólo de nutrición. 

martes, 15 de marzo de 2016

The Foodies Review, Bon Viveur

Si tienes curiosidad por saber lo que tengo en la nevera guardado, por conocer mi último capricho gastronómico o llegar a adivinar que suelo llevar cuando me invitan a cenar, no te pierdas esta entrevista en la revista Bon Viveur, ¡por lo menos te echarás unas risas!




Para leer entrevista completa, pincha aquí

viernes, 12 de febrero de 2016

"Comer y hablar todo es empezar", para Babbel Magazine

La comida ha dado pie a grandes episodios de la historia. Gracias a ella, sin importar nuestro idioma ni nuestra cultura, hemos llegado a importantes acuerdos.
Quizás la comida sea, junto con el amor y la música, uno de los lenguajes más internacionales, ¿no crees?

Es cierto que algunas alternativas, como los gestos, nos han salvado en más de una ocasión fuera de nuestras fronteras lingüísticas. Incluso los mundialmente conocidos iconos de whatsapp se han convertido en un nuevo lenguaje y sino, que se lo digan a la mujer del vestido rojo, que transmite a la perfección nuestro estado de euforia un viernes noche.

Viajando por el mundo me he dado cuenta de lo que puede llegar a hacer una persona por comer, y no voy tan lejos, concretamente mi padre, que es un amante de los gestos, protagoniza la escena. Os pongo en situación: seis y cuarto de la mañana en Hanoi (Vietnam), comedor del hotel, yo sentado en la mesa medio dormido con un trozo de pan y un café, y al fondo, prácticamente ya en la cocina, diviso a mi padre a la pata coja haciéndole la gallina al cocinero…"Quería 2 huevos fritos, hijo", me dijo. Anécdotas como esta tengo muchas, es gracioso, pero oye, mi padre consiguió su objetivo que era comerse 2 huevos fritos. Ahí es donde se puede ver que a través de la comida nos podemos comunicar. Da igual el idioma, da igual la cultura, en esa situación la gallina del whatsapp triunfó, aunque en este caso la gallina tenía bigote y era mi padre.

La comida nos junta en lo bueno y en lo malo, en la salud y en la enfermedad, en las bodas y en los funerales… En todas estas ocasiones, la comida es una excusa que sustituye a las palabras, que quiere decir una u otra cosa. “Queremos celebrar esto contigo”, “Pongámonos de acuerdo sobre este contrato”, “Gracias por venir, por formar parte de este encuentro”, “Estamos tristes, callemos, comamos”. Tomemos como ejemplo los entierros en el norte de Europa. Allí el silencio que inunda la estancia al final se traduce en un banquete, no existe el lenguaje pero sí la fuerza de la comida que reúne a todos y consigue amainar su dolor.




¿Y qué pasa cuando no hablamos el mismo idioma? Parece mentira, cuando estuve de Erasmus en Polonia, sin los seres queridos alrededor de una mesa que hacen que la velada no sea tan triste, y sin tener ni idea de polaco, me reuní con un grupo de estudiantes alrededor de una mesa comiendo zurek. A pesar de no entendernos nada, en nuestras caras se reflejaba la felicidad y el placer de haber comido semejante manjar sin tener necesidad de hablar y ahí es donde me di cuenta de que alimentarse es obligatorio, comunicarse no. Y más que obligatorio, es necesario, el comer es tan necesario como respirar, nos lo pide el cuerpo, es algo primario. Me remonto al siglo XVII cuando la patata, procedente de América y hasta entonces desconocida para nosotros, llegó a Europa y países como España pudieron sobrevivir gracias a este sencillo alimento tras la Primera Guerra Mundial. Esto es, a pesar de no entenderse entre ellos, tenían una necesidad mutua, algo por lo que valía la pena hacerse entender.

La comida también se ha usado para conseguir ciertos propósitos, ya fueran beneficiosos o macabros. En estos últimos los Borgia fueron los grandes maestros. Invitaban a cenar a sus enemigos y los envenenaban, muerte para los enemigos, triunfo para ellos. Ese tipo de envenenamiento surge también en el s. XXI aunque se traduce en comidas más amargas, sin víctimas mortales. Pero hay que fijarse en lo bueno, en la parte bonita de todo esto, que es lo que se consigue en la mesa, a través de la excusa de la comida. Ya sea una comida de trabajo donde nacen nuevos proyectos, que comidas familiares: todo fluye gracias a la comida que se comparte y se disfruta. Quizás un simpático pekinés, un sudafricano vegano y una rubia rusa no tendrán mucho en común, pero una comida sencilla y suculenta seguro que apaga sus diferencias hasta convertirlas en semejanzas. ¡Qué rico está este arroz! Y el vino, ¡exquisito!

La comida une, la comida reúne a la gente. A pesar de no hablar todos el mismo idioma, todos comemos igual y eso nos hace iguales. De la misma manera, todos pensamos mejor con el estómago lleno, por ello, las decisiones más importantes se toman con comida de por medio, o más bien, con lo que quede en el plato. Cuando le tienes que decir algo a un ser querido, ¿quedas con él para comer? ¡Claro! Tenemos que ser realistas señores, las noticias a través de la comida entran mejor. De una comida sale otra comida, del "lo que sobre, lo cenamos esta noche en mi casa", del "te veo la próxima semana para merendar", a la excusa de "yo pongo el vino". Seas de donde seas y hables el idioma que hables, comiendo se entienden todas las culturas.

Para comer no hace falta un idioma...para todo lo demás si.

Este artículo lo he escrito para Babbel Magazine, aquí el artículo.

jueves, 14 de enero de 2016

Alimentos contra el insomnio, revista Tapas

Ayer mismo salí en la revista Tapas, concretamente hablando de los alimentos que pueden combatir en cierta manera el insomnio. Y es que entre plato y plato también me da para escribir en algún sitio que otro, así que échale un ojo si te cuesta plegar la oreja por las noches.

Manzanilla. “Por muy tópico y típico que sea echar mano de esta infusión cuando nos aquejamos de algún mal, lo cierto es que la manzanilla nos ayuda a dormir por razones que parten de la lógica: la tomamos caliente y eso insta a nuestro cuerpo a relajarse, es sedante y no contiene cafeína”.

Pan integral. “Contiene magnesio (mineral relajante muscular) por lo que nos deja preparados para meternos en la cama y disfrutar de un profundo sueño placentero. También es un alimento saciante, por lo que no tendremos que preocuparnos por el hambre a la hora de dormir”.





Almendras. “Comparte el mismo componente principal que el pan integral: el magnesio. Un puñado de estos frutos secos nos relajarán para ayudarnos a dormir. Por si fuera poco las almendras contienen melatonina que sirve, en rasgos generales, para pillar el sueño”.

Plátano. “Un deportista no pasaría nunca por alto esta fruta que repone el magnesio perdido en nuestro entrenamientos. Además de ser un relajante a nivel físico, también lo es en el ámbito neurológico. No sé si dormirás por el magnesio, el potasio y la melatonina que contiene el plátano o por la paliza que te has pegado cogiendo pesas, pero dormirás.

Leche. “La vitamina B6 de la leche nos ayuda a absorber el triptófano contenido en el mítico vaso de leche antes de irse a la cama, y eso nos ayuda a descansar más y mejor”.

martes, 13 de octubre de 2015

Buena Vida de El País

Parece mentira, pero a día de hoy me sorprende verme en los medios de comunicación. Tampoco es que yo salga mucho, pero por ejemplo con la revista Buena Vida que sale un sábado al mes con el periódico El País llevo ya colaborando medio año (se dice pronto), donde realizo la cesta de la compra del mes, y hablo sobre las propiedades de los alimentos.

¿Cuál ha sido mi sorpresa esta vez? Recibo un whatsapp de un paciente que me dice, "me ha gustado el artículo, he sabido que eras tú por la foto". ¿Una foto? Y cuando al abrir la revista me encuentro en "expertos", compartiendo hoja con otros 4 magníficos profesionales, con una foto cuanto menos graciosa y con un pie que me gusta mucho, sí, soy Personal Eating Trainer.




Pero bueno, retomando el tema de la cesta de la compra, ¿qué alimentos son buenos de cara al mes de noviembre? Toma nota y corre al mercado, ¡nos lo quitan de las manos!

- Uvas- Rica en agua y fibra, y con unos taninos que tienen un fuerte poder antioxidante. El calcio y fósforo perfectos para nuestros huesos.
- Nabos- Magnífica verdura para combatir el catarro por la cantidad de antioxidantes. Fortalece uñas, pelo y piel que tanto se debilitan en esta época. Diabéticos, bienvenido, ya que tiene bajo índice glucémico.
- Salmón- Pescado azul como ya sabéis, que gracias a los omega 3 reducimos colesterol y es bueno para el corazón. Rico en proteínas.
- Cítricos- Pomelo, naranja, limón, ricos en vitamina C y AOX. Incluso las mandarinas que son cómodas de llevar allí donde vayas.
- Castañas- Ricas en hidratos de carbono, hierro y potasio. Baja en grasas y rica en agua, y perfecta para esta época, ¡cuidado no te caiga una en la cabeza!

viernes, 29 de mayo de 2015

#gastrorecomendaciones La cesta de la compra en ¡Buena Vida!

Bueno señores ya lo puedo decir, voy a llevar la cesta de la compra mensual de la revista Buena Vida del periódico El País. No puedo estar más orgulloso de ello y no puede ser un tema más adaptado a la filosofía que tengo de trabajar, y que es al fin y al cabo el Personal Eating Trainer.




Cuando Marta del Valle (directora de Buena Vida) me lo propuso no pude decir que no. Es algo diferente, fresco y con un toque nutricional alejado de recetas en sí, aquí hablamos de productos de temporada, concretamente productos del mes, donde se explican posibles platos, formas de cocinado o bebidas del momento, todo desde el punto de vista nutricional.
El primero de todos es la cesta de la compra de junio, con una menestra de verduras, el atún, un lácteo como es el yogur, albaricoque en cuanto a frutas se refiere, incluso ¡un tinto de verano! Ya sabéis, para gustos los colores.

martes, 17 de marzo de 2015

"Somos seres humanos, comemos de todo", El Pais

Mira que me lo han preguntado veces, pero la gente aún así escucha la palabra nutricionista y ya se piensan que me alimento de quinoa, rábano y bebidas vegetales. Hace más de un año, escribí un artículo titulado "los nutricionistas también pecamos", porque a pesar de saber lo que es más conveniente comer, al final comemos de todo, va en los gustos de la persona.
Aún así en mi caso intento llevar una dieta variada, moderada y equilibrada acompañada de un estilo de vida activo y saludable, pero vamos ¡que como de todo!




Este sábado pasado en El País (concretamente en la revista Buena Vida), salió una entrevista/reportaje sobre "que come un nutricionista en 48 horas", es decir, que comí yo en 2 días de mi vida. Concretamente fué un viernes y un sábado de hace un mes más o menos, y os puedo prometer que es completamente real. Pincha aquí para leer el artículo.
Mira que he escrito artículos en periódicos como ABC o El Mundo, incluso en revistas y también participar en TVE, pero nunca una colaboración tan diferente como la que he hecho en El País, en una de las revistas más interesantes de contenido y visuales por la facilidad a la hora de leer, ¡felicidades Buena Vida!

viernes, 14 de noviembre de 2014

#PersonalEatingTrainer, revista FHM

Vais a llamarme pesado, pero oye, ¡no salgo en la tele ni en revistas todos los días! Esta vez es el turno de la revista FHM la que se hace eco del ya conocido conocido (por lo menos entre mi familia y amigos), Personal Eating Trainer, así que acercaros hasta el quiosco para ver que cuento por ahí.




Seguimos en negociaciones para la próxima portada de MensHealth, aunque no sé yo si mis abdominales estarán a punto para entonces jajaja. ¡Por cierto!, llega el fin de semana, así que hablando de abdominales ya sabes lo que tienes que hacer #muevete.

lunes, 10 de noviembre de 2014

#PersonalEatingTrainer, TeleMadrid

Esta vez no ha sido TVE como hace 2 semanas, sino Un Plan Perfecto, un espacio gastronómico que emite Telemadrid desde hace un mes y medio y que nos propone 8 planes gastronómicos a lo largo del día. Un desayuno, aperitivo, visita a un mercado, merienda, una copa...gran variedad de lugares donde lo más importante es estar pegado a la televisión y tomar papel y boli para apuntarlo todo.




La grabación fue de lo más divertida y entretenida y oye, parece que no salió nada mal. Aquí os dejo el enlace para que podáis echar un vistazo y ver que cuento del Personal Eating Trainer.

PD: Perdonad la baja calidad de la imagen.

martes, 4 de noviembre de 2014

Colaborador de eltenedor.es, revista El Tenedor

Bueno señores, ya se puede decir, y es que ¡he tenido la gran suerte de escribir un artículo en la primera revista de eltenedor!
La presentación oficial se hizo el miércoles pasado en el restaurante Diurno y al día siguiente se mandaron miles de ejemplares por toda España, por lo que mi felicidad se multiplica, ya que nos van a poder leer en muchos sitios. Mi artículo trata sobre los bocadillos, eso que hemos comido toda la vida y que cada vez se pone más de moda. Puedes leerlo pinchando aquí.




De la misma manera aprovecho para deciros que de aquí en adelante me convierto en uno de los corresponsales de eltenedor.es, estando a pié de restaurante comentando las nuevas tendencias gastronómicas, mezcla de sabores, platos novedosos y muchos alimentos, así que ya os estáis descargando la aplicación de eltenedor.es y a reservar.

martes, 28 de octubre de 2014

#PersonalEatingTrainer, revista Esquire

¡Y seguimos recogiendo éxitos! Parece mentira que revistas de la talla de Esquire, que leo desde que era un joven interesado por el mundo, se haga eco de mi persona y le dedique un artículo entero al Personal Eating Trainer, lo podéis leer pinchando aquí.




Revistas, periódicos, televisión, medios online...sinceramente no puedo estar más agradecido por la difusión y repercusión que ha tenido el nacimiento de este concepto que gesté en Londres hace medio año. Si ya lo dicen los más sabios, "quien siembra, recoge". Gracias.

martes, 21 de octubre de 2014

#PersonalEatingTrainer, TVE

A estas alturas con lo pesado que soy en las RRSS no quedará nadie que no sepa qué es Personal Eating Trainer. Para los despistados, os dejo el link donde lo podréis ver. Fué el pasado jueves en una entrevista en La Mañana de TVE.




Pinchado aquí, podrás ver la entrevista íntegra, por el minuto 30 de programa aproximadamente.

viernes, 22 de agosto de 2014

#gastrorecomendaciones Personal Eating Trainer, Ocio Madrid

Si a estas altura no sabéis lo que es el Personal Eating Trainer, no tenéis perdón de dios, ¡con lo pesado que soy! Os resumo rápidamente, el PET es un concepto que creé en Londres hace unos meses y que a grandes rasgos viene a ser un asesor gastronómico y nutricional, que cubre las necesidades alimentarias de la gente.




Hace unas semanas, salieron en prensa varios artículos sobre este nuevo servicio que se va a ofrecer a partir de otoño en la Cocina de San Antón, ya que seré el Personal Eating Trainer de allí. Estad atentos porque en septiembre se hará una convocatoria para prensa, bloggers y nutricionistas en la que se desarrollará la figura del PET, se explicarán las necesidades alimentarias de un supuesto cliente y disfrutaremos, lógicamente, de unas buenas materias primas, ¡no os lo perdáis!

lunes, 9 de septiembre de 2013

Comer bien y barato en época de crisis, El Mundo

Ayer domingo se publicó un artículo en el Magazine del periódico nacional El Mundo firmado por Marta Fernández Guadaño en el que se analiza la cesta de la compra de los españoles, y aqui un servidor da su punto de vista como nutricionista, atentos a Guillermo V. Rodríguez, ¡espero que os guste!






El Mundo, domingo 07/09/13