viernes, 19 de diciembre de 2014

#gastrorecomendaciones ¡tortitas y navidad!

Fué después del verano cuando me enteré que los desayunos de Vips eran tan famoso como el sorteo de la lotería del día 22. Cogí el teléfono y llamé a mi madre porque no me podía creer esto, ¿qué conversación me había perdido?, ¿en qué momento se había hablado de ello y yo no estaba?
"Guillermo hijo, hace 40 años iba a desayunar allí cuando estaba en la Universidad, no me puedo creer que no lo conocieras" respondió mi madre. Entonces en ese momento cogí a mis amigos y quedé un sábado a desayunar con ellos y simplemente poder decir, "yo he desayunado en Vips".




Esta curiosa anécdota contó en la presentación de las tortitas de navidad el director de marketing José María, y es que anteriormente ya se lo había comentado y le había parecido curioso.
Es época de navidad, los desayunos en Vips son famosos, pero sus tortitas (según mi madre) mucho más. Esta de la foto la probamos el día que nos llevaron a meternos en cocina a hacer tortitas. Muy navideño, muy especial, pero la mía quedó algo más tristona aunque intenté que mucho más "healthy" incluyendo frutas para que fuese más moderada en ingredientes calóricos...aunque en navidad realmente la palabra moderación no existe. No sé si a desayunar, pero ¿te animas a una merienda en Vips?

martes, 16 de diciembre de 2014

Qué hacer antes de Navidad o en Navidad

La Navidad no está a la vuelta de la esquina porque llevamos escuchando villancicos mes y medio, sí, desde que acabó la fiebre de Halloween, empezamos a desempolvar los jerseys, y también el espumillón, los turrones en el estante más alto de la cocina (como nos gusta engañarnos) y alguna que otra estrella con purpurina.




Hay que controlar varios días, el 24, 25 y 31 de diciembre y por supuesto el 1 de enero. No os voy a dar la chapa ni a dar el tostón (que precisamente eso es lo que os deberíais comer), sino algunas pautas de cara a estos días.

- Hagas lo que hagas el día 2 vas a tener intención de apuntarte a un gimansio, y lo harás así que tranquilo
- Si cenas mucho, intenta comer ligero ese día a base de sopa, crema de verduras, puré (sin patata), consomé...y el tema de ensaladas va también muy bien
- Bebe un vaso de agua antes de empezar el banquete, te sacia un poco, más que nada la mente
- Tómate 1 postre, y 1 copa de alcohol (vino, champán, sidra...) y lo pongo en número porque en mayúsculas me parece de mala educación
- No vale repetir plato. Lo que te has servido, o te han servido es lo que te corresponde, así que amigo, esto es lo que hay
- Sal a caminar. Así te dará tiempo a ponerte al día con tus primos que tan poco te apetece ver, o que tu tío te enseñe sus últimos vídeos de whatsapp que llevan circulando por la red desde que Antonio pagó 21€ por el café
- Baila, échate unos bailes con la familia, no hay nada mejor para hacer la digestión
- Simplemente hazlo todo con moderación, y disfruta, ¡disfruta mucho! FELIZ NAVIDAD

viernes, 12 de diciembre de 2014

Orio, los pintxos vasco

Os pongo en situación: Plaza Mayor de Madrid. En estos momentos estaréis pensando en la colmena de guiris que allí se dan cita, entre personas disfrazadas de algo que intenta ser gracioso, la cabra, el que pinta y Mateo el del tambor...¡pues allí también se puede comer bien oye!




Tenemos el concepto que en la Plaza Mayor se come mal, y razón no nos falta, pero los Sagardianos han abierto el Oasis en forma de Orio.




Empezamos con una buena compañía en una bodega de lo más apetecible, donde abunda el ladrillo y la luz lúgubre. Perdón, ¡empezamos con ostras!, que es de lo que hay que hablar.





Steak tartar y risotto de boletus para seguir abriendo el apetito. Que acompañen el tartar con piparras está más que bien, ademas reconociendo públicamente que me como unas 2 o 3 antes de acostarme todas las noches...#nutricionistarules






Bacalao (son vascos y lo bordan), buey (lloro de la emoción con su última jornadas del buey, ¿verdad papá?) y pimientos de cristal, que si tenéis oportunidad de probarlos, no lo dejéis escapar.




De postre un típico bodegón de otoño. Granada, uvas, mandarinas...productos de temporada que es la mejor guinda (guinda no llevaba) para acabar con esta comida, una comida entre amigos.
Atención bastante buena y de precio...30€ aproximadamente, aunque allí lo que sirven son tapas principalmente.

Situado en Plaza Mayor 8, Madrid (otro en Fuencarral)

Consejo nutricional: Las ostras son los bivalvos que más saben a mar y más suaves de textura son. Si no eres de los que consume mucha carne roja, apuesta por las ostras ya que son ricas en B12, la vitamina animal y además contienen zinc, que nos ayuda a combatir la gripe y el resfriado, ¡para tener bien el sistema inmunológico!

martes, 9 de diciembre de 2014

Comiendo Se Entiende La Gente entre olivos

El mes pasado, en plena recogida de la aceituna, la DO Sierra Mágina y la Diputación de Andalucía, nos invitó a Jaén a disfrutar de un magnífico fin de semana entre olivos, sol y buena gastronomía.








Concretamente fuimos a visitar distintas almazaras de la zona de Sierra Mágina. Jamás había estado en una y realmente tenía unas ganas horrorosas de ver y sentir ese aroma a césped recién cortado, ese olor intenso a aceituna, esos maravillosos paisajes de la Andalucía del interior.

Visitamos la almazara de Melgarejo, donde vimos y olimos de lo que realmente todo el mundo habla, ¡el oro líquido! Y para más inri hicimos una cata de aceites, probando diferentes añadas donde sacar ese olor a tomate, a hierba y esas tonalidades verdes...un auténtico placer.







Por la tarde fuimos a la finca El Campero para ver in situ los olivos y el trabajo tajo de esa tarde. Mucha vibración que yo no sé si afectará o no al olivo, según los entendidos (de los que lógicamente me fío), no afecta para nada. El vareo es la forma de tirar la aceituna de toda la vida, aunque actualmente se usa para el toque final, las aceitunas que quedan ahí "pegadas".

Pasear entre olivos con una buena temperatura y el sol bajando es algo que no se puede definir.








Al día siguiente y antes de regresar a Madrid, hicimos un parón en el cortijo Virgen de los Milagros. Allí la familia Montabes capitaneada por la matriarca nos recibió con los brazos abiertos al más puro estilo Falcon Crest, de verdad que fué todo un placer, y el aura que rodea a ese sitio es algo diferente. Los hijos son los que cortan el bacalao donde se dedican a hacer un aceite premium Dominus, y otro igualmente rico aunque a menor escala ya que está hecho con otro tipo de aceituna, y sí, la matriarca se dedica a disfrutar, ¡como debe ser!

Gracias a todos los que hicisteis posible este maravilloso viaje en el que sinceramente he aprendido tanto, sobre todo de las personas, ¡gracias! Ahhhhhh y gracias por las 235208758 botellas de aceite ;)