viernes, 13 de enero de 2017

Dingo, porque América no es sólo hamburguesas

Tenemos chica nueva en la oficina. O lo que es lo mismo, nuevo local. Dingo se presenta en Madrid como restaurante americano que huye de las hamburguesas y alimentos yankees tan grasientos pero a la vez tan deseados por otros. Yo sintiéndolo mucho, los americanos no me conquistan con un perrito y un batido de vainilla, no, pero con esto que presentan en Dingo, igual me lo pienso.

Situado en pleno Barrio Salamanca, no tiene ninguna pretensión arquitectónica al más puro estilo Trump de dorados y brilli brilli. Butacas de piel y mesas redondas de madera que bien nos recuerdan a un bistro francés.








Lo más característico (y fotografiable como no), son estas patas de cangrejo de Alaska que las ponen tal cual las toman en América. Me recuerda mucho a los restaurantes del Upper West Side de NYC donde los neoyorkinos más pijos se toman las ostras sobre una cama de hielo en una bandeja metálica, o sin ir más lejos, al famoso Balthazar (incluso en cierto modo a la decoración). Vamos, igualito que en Galicia.
En salmón con verduras perfectamente cocinado y como no, su famosísima carne de vaca. Filetón entre pecho y espalda con patatas (bravo porque no las pelan) y una ensalada juliana al más puro estilo americano.

Un lugar apetecible para disfrutar de la gastronomía americana sin probar una sola gota de ketchup.

lunes, 9 de enero de 2017

Casa Mando (León)

Propósitos de nuevo año, viajar más por España. No os voy a vender la moto y contaros todo lo que tenemos en la península (e islas) porque seguro que muchos de vosotros sois de diferentes partes y vendéis vuestra tierra como la mejor, yo con Zamora hago lo mismo, y es que aquí podemos encontrar cultura, gastronomía, diferentes climatologías, y ciudades/pueblos de lo más hospitalarios, así que a disfrutar de los fines de semana por España.












Y eso es lo que hice en el puente de diciembre. Cogí la bolsa de viaje, y me planté en León. Para ser uno de mis vecinos de frontera, hacía mucho que no viajaba hasta allí, algún que otro año, ¡se dice pronto!
Nos quedamos a dormir en el hotel Conde Luna. Un lugar agradable, muy bien ubicado y un hotel con solera en la capital leonesa. Instalaciones de lo más confortable, una habitación bien equipada y mucha tranquilidad, que para un par de días es lo que se necesita.

Nada más dejar la bolsa de viaje, directos al restaurante Casa Mando. Es que no hay mejor placer que llegar a un sitio y empezar a disfrutar de su gastronomía. Así empezó, con un plato de cecina de León que era prácticamente papel de fumar de lo fina que era, ¡ya me habían conquistado! Para ir abriendo boca, nos recomendaron un pulpo que venía con un puré de patata y perfecto de pimentón, todo esto regado con un buen tinto de León como es este Don Suero que, ¡ojo piojo como estaba!









Continuamos con unos puerros con nueces (bravo por meter frutos secos en los platos) y con unas albóndigas de carrillera sobre puré trufado. Quizás el plato ganador para mi, por la textura de las albóndigas, y por la salsa gelatinosa. Las albóndigas de carrillera me parecen interesantes porque las hacen jugosas y suaves, así que para tomar nota. Para rematar, un solomillo a la pimienta sin ninguna floritura (en cuanto a salsas se refiere), ya que hay veces que al final no sabes ni el sabor de la carne por tanta cosa que le ponen. Este llevaba un toque de pimienta y 2 pellizcos de sal Maldon, ¡perfecto!






Y el espectáculo estaba por llegar. En el postre, una gran montaña de merengue (con sorpresa dentro). El espectáculo estaba en que lo flambeaban en nuestra propias narices. La verdad que el souffle Alaska es el clásico de los postres, eso sí, para compartir con todo el restaurante, porque es de comer durante 3 días.

Y para bajar la cena, paseo por el casco antiguo de León y visita a su maravillosa catedral que junto con la de Burgos es de lo mejorcito que hay en Castilla y León (con el permiso de mi querida Zamora).




Al día siguiente un desayuno de campeones en el hotel porque había que soportar las bajas temperaturas leonesas y por supuesto visitar la catedral por dentro. La comida la hicimos en NiMú, un primo hermano del de Madrid, pero en la Azotea del Conde Luna. Pero eso os lo contaré más adelante, no vamos a desvelar todo de primeras.

Ya sabéis un fin de semana de enero puede ser una buena opción (gastronómica cuanto menos) visitar las gélidas tierras leonesas. 

lunes, 19 de diciembre de 2016

Formentor, ¡preparando el roscón!

Si por algo es conocido Formentor, es por sus ensaimadas made in Mallorca. Hace un par de semanas quedamos un grupo de amigos a las 9 de la mañana a desayunar allí y no sólo probar las ricas ensaimadas, sino los roscones de reyes que próximamente empezaremos a degustar todos nosotros por "estas fechas tan señaladas".




Lo mejor de todo es saber (y ver) que todo está hecho de forma artesanal. Nos metimos hasta el obrador para ver como gente que lleva toda la vida allí, lo hace con cariño y esmero y con una facilidad pasmosa.
Si estáis pensando en quedar muy bien con un buen roscón, Formentor, y sino buscáis roscones en google y lo primero que os saldrá será...Formentor. Por algo será.

martes, 13 de diciembre de 2016

Desayuno a la cama con Deliveroo

¿A quién no le gusta que le lleven el desayuno a la cama? Es algo apetecible, siempre y cuando sea a una hora prudencial, porque que me lo traigan a las 7 de la mañana un lunes te hace ilusión, pero apetece más un sábado a las 10 cuando el sol ya ha salido y tu cabeza empieza a funcionar. Ponerme el albornoz, llevar los platos a la cama y ahí está mi #desayunodeliveroo al completo, ¡cualquiera se va a trabajar ahora! Y más con este frío.




Como nutricionista sabéis que mis desayunos son de campeones con todo lo que un desayuno tiene que contener, desde los cereales (un buen bol, o una buena tostada de centeno por ejemplo), una proteína como huevo, jamón o queso, y que no falte la fruta (en formato zumo mucho mejor). Todo esto lo puedes encontrar en una amplia gama de restaurantes que ofrece Deliveroo.

Soy de los que dicen que no hay que salir de casa si desayunar. Pero si por una fuerza mayor se te ha olvidado...¡ay amigo!, no tienes excusa porque a la oficina te llegará.

Os dejo un código de descuento de 8€ en vuestro primer pedido, EXCUSASSANAS y ¡qué os traigan el desayuno a la cama!