miércoles, 22 de marzo de 2017

Okafú, Betanzos de verdad

Hoy miércoles me pongo a echar la vista atrás y es que hace ya un tiempo que su tortilla me enamoró. Y no hablo de la de Taberna Pedraza, que con todos mis respetos, y con un buen bagaje en tortillas (la desayuno a diario), me decepcionó un poco, pero eso es agua de otro costal.

Okafú, un sitio gallego de confianza y de referencia en Madrid. Y mira que es difícil poner confianza y gallego en la misma frase, pero este sitio es especial, su caldo gallego es especial, su pulpo es especial y su tortilla (de Betanzos) es muy especial.








No pasar por alto los taquitos de Croca (una gallega muy especial que come hierba y hace "muuu"). La tortilla está cortada perfectamente fina y frita como es la de Betanzos, nada de cortarla en cuadraditos. Si me faltó algo por ponerle un pero, es el raxo del que también soy bastante forofo, pero estoy yo como para pedir con todas las exquisiteces que allí sirven, aún así, si me están leyendo, por favor que apunten la sugerencia.

Sitio para repetir muy pronto, ¿quién se apunta?

viernes, 10 de marzo de 2017

Elektra, un lugar acogedor 24/7

Tiene escasamente un par de meses largos de vida, y Elektra se posiciona en Chamberí como un lugar acogedor, agradable, cómodo y que abre de 8 de la mañana hasta más de media noche.
Perfecto para ir a trabajar, hacer brunch, irte de merienda o afterwork...es como el típico amigo que lo llamas y siempre está disponible, ¡una maravilla!

Digo lo de acogedor, porque no es excesivamente grande, tiene unos sofás y unas estanterías que te recuerdan a casa, una mesa para compartir donde poder escribir, y la parte de abajo esconde unos rincones donde mi punto de vista, se pueden hacer muchas muchas cosas, es decir, yo me marcaría ahí unas masterclass de nutrición y tan feliz.












Los fogones están bajo la tutela de Emilio Salas, para mi un tio (con todo el cariño Emilio) innovador, muy currante y que le flipa su trabajo. Prueba de ello todo lo que pudimos degustar ese día. Maneja el tema verduras a la perfección, las hace divertidas y vistosas metiéndole semillas, frutos secos o especias para que sean coloridas y por supuesto de lo más sabrosas. Tienen una buena variedad de platos vegetarianos e incluso veganos, cosa que se agradece porque amplia horquilla para todos los públicos. 

Me quedo con sus judías. Un plato que aparentemente puede ser aburrido, hasta que notas el toque crujiente de los frutos secos. Atentos a las ensaladas porque aquí Emilio les ha dado una vuelta de tuerca y les ha metido hasta cereales.












Un steak tartar con curry y helado de pepino diferente, un risotto con parmesano o unos postres vistosos los cuales da pena comerlo.
He ido otro día a desayunar, y de lo más equilibrados sus desayunos, y lo que más me gusta, buena oferta de panes.

La verdad que es un sitio para repetir a distintas horas del día porque sinceramente no defrauda al igual que nunca baja la guardia. Siguiente paso, ir a probar el brunch. Y deseando que pronto abran la terraza, ¡Carmena, el sol ya está aquí!

lunes, 27 de febrero de 2017

Dstage, ¡trampa-al-ojo!

Hace ya un año que Juan y yo fuimos a Dstage para darnos un homenaje al cuerpo. Y es que la verdad nunca he tenido la oportunidad de publicarlo en el blog, llevaba en la nevera mucho tiempo, pero es el momento de sacarlo ya que mi colega Luis me contó el otro día lo que le había gustado.

Dstage, ¡qué decir que no se haya dicho! Para mi uno de mis restaurantes de referencia junto con Horcher (sé que es comparar a un hipster con un pijo, pero me gustan cada uno en su estilo). Y es que la situación, el lugar, la pompa que envuelve la experiencia y por supuesto los bocados que allí se disfrutan hacen que sea un lugar de referencia.




Empezamos degustando unas zamburiñas mientras controlábamos la emoción de estar allí y aposentábamos nuestros culos en los sofás de la entrada. "Pueden pasar, Diego les está esperando". Ojos como platos listos para aprender.












Tras unos minutos deleitándonos con el director de la orquesta, empezamos con los primeros platos una cantinela de contrastes y emociones. Quizás usar adjetivos tan comunes como "bueno, rico, y exquisito" se quedan pequeños para definir estos platos, pero la sorpresa por parte de los mismos, no me deja definirlos de otra manera.

El atún con un falso wasabi a base de foie era de deshacerse en la boca, el pulpo a la llama o los sorprendentes raviolis de alubias de Tolosa...quizás el plato más conocido por ser lo que no es, y es que lo que parecen alubias es morcilla. Un trampantojo en toda regla.








Como platos fuertes, la merluza con sagu ibérico. Una cocción sublime del pescado que se presenta como una competencia directa de la merluza de Alabaster. Una carne cocinada a baja temperatura durante muchas horas y con toques ahumados...los caldos que acompañan a los platos son de 10, que se me ha olvidado reserñarlos en la primera parte.








¡Ay las hojas de cáctus! Frescor para la boca y romper con la cena para comenzar con los postres. El falso maiz que venía a ser algodón de azúcar o el ajo morado otro de sus clásicos, se suma a la lista de los trampantojos.

Fin del último acto y de la función. Una gran función que acabó con aplausos por parte de nuestros paladares. Espero volver muy muy pronto. Gracias Diego.

jueves, 23 de febrero de 2017

Picsa, la cuadratura del círculo

Mira que las he comido veces (vivo muy cerca), pero nunca lo he llegado a publicar en el blog, y es que realmente lo que destaca de Picsa para mi, no son la calidad de sus pizzas, sino la amplia variedad y el mix de ingredientes en las mismas. Me sorprende que metan trompetas de la muerte, chorizo criollo o berenjenas y el resultado sea muy bueno.




Sé que no es una novedad en el barrio de Chamberí, pero es importante reseñarlo. Si quieres pizzas diferentes, sorprendentes y ricas, no dejes de ir a Picsa. Y por cierto, ya sé porqué nunca lo he publicado, y es que realmente Deliveroo son los que me las traen a casa, ¡ay, bendito Deliveroo!