miércoles, 31 de agosto de 2011

Marruecos, otro mundo a la vuelta de la esquina

El pasado mes de febrero, mis amigos del trabajo y yo organizamos un viaje a Marruecos. Fin de semana, vuelo barato, hotel normalito...¡viaje redondo! Y es que en un fin de semana puedes visitar un par de ciudades de Marruecos según la zona a la que vayas. Mucha gente deja este país en el tintero porque siempre dice "está aqui al lado", pero es una auténtica maravilla descubrir lo que a una hora de vuelo te puedes encontrar, un nuevo mundo.


La Medina con puestos de frutas

En concreto fuimos a Casablanca (la ciudad más fea y sucia que he visto), visitamos la Medina ese lugar entretenido donde te venden desde un pollo hasta una cachimba. Aun así también hicimos una incursión en Rabat, muy recomendable.

Puesto de carne (precio pintado con sangre de animal)

La gastronomía de nuestros vecinos de enfrente, es sabrosa, sencilla de realizar, poco variada, y cada vez con más mezcla de otros paises. De sobra es conocido el famoso cuscús, sémolas de trigo o bolitas, que se acompañan tanto de verduras como de carne. El que comimos nosotros ha sido el mejor que he probado, lógicamente el que hacen en España no tendrá nada que ver.

Cuscús con verduras

Otra plato que probamos en nuestra estancia alli fue el tajiné, es un plato a base de verduras servidas en un recipiente de barro que quemaba bastante. Me esperaba más de este plato, sobre todo en el tema de especias, me resultó un poco insípido.

El plato se llama asi por el recipiente donde se sirve

También tomamos unas brochetas de cordero que estaba muy fuerte para mi gusto, sabía a animal vivo (de eso no tengo foto).

También tengo que reconocer que fuimos a un sitio donde hacian unas pizzas buenísimas y baratísimas (somos jóvenes y hay muchos que no se pueden desprender de la comida rápida ni un fin de semana). Creo que tocamos a 4€ por persona y terminamos hasta arriba.


Rabat

No comimos con los 3 dedos de la mano derecha como es costumbre alli (con las ganas me quedé), ni tampoco probamos el té por miedo a volver a España con sorpresa, de todas formas nos lo pasamos muy bien.

PD: Si en alguna ocasión queréis que hable de la gastronomía de algún país en concreto (que haya estado lógicamente), que os comente algún restaurante más barato o más caro de Madrid, de algún sitio al que ir de España o alguna recomendación de nutrición, es tan fácil como decirmelo.

viernes, 26 de agosto de 2011

AGRADECIMIENTOS

Gracias a todos aquellos que me seguís desde que empecé hace ya 3 meses, gracias a ti que me lees, a los que me apoyan con sus comentarios, a esos que en más de una ocasión han tomado como referencia las opiniones que yo aporto o los consejos que puedo dar, gracias.
Aún recuerdo cuando no llegaba a la mesa y los pies me colgaban de la silla. Desde que tengo uso de razón, salía a comer todos los fines de semana por ahí con mis padres, conociendo distintos pueblos de Zamora, ciudades de España, países…ellos sabían que a mi había que conquistarme por el estómago, y para que conociese mundo, me hacían un juego, consistía en desayunar por ahí, ver una iglesia, tomarnos una tapa en un bar, visitar los jardines de un palacio, comer, ir a un museo, merendar, ir a un mercadillo…ese era nuestro trato, de ahí que el blog se llame así, desde pequeño me enseñaron que comiendoseentiendelagente. Tengo que reconocer que hoy en día me siguen haciendo el mismo juego cuando salimos de viaje los 3.
Igual no sé de vinos y confundo un Ribera con un Toro, igual no sé diferenciar una trucha de río con una de piscifactoría, pero seguro que sé más que aquel que mueve un par de veces la copa de vino, la coge con dos dedos y se la lleva a la nariz haciendo creer que entiende, o ese que le dice al camarero que le retire su plato, porque la carne que le han traido no está al corte que ellos querían…este blog quiere dar el punto de vista de una persona de la calle, no quiero convertirme en un gurú de la gastronomía, porque gurús hay 4, y gente como tú y como yo hay millones.
Quiero que este blog sirva para que una persona normal, pueda ir a un restaurante sin miedo, poder pedir un plato o un vino que sea capaz de pronunciar, que la comida sea algo distendido y no un momento de tensión. Aquí no hay puntuaciones, ni palabras frías, es un blog vivido, con experiencias, mejores o peores, escritas de una forma o de otra, pero que guarda esa esencia de algo de verdad.
Sin más palabras me quiero despedir porque hay que seguir de restaurantes, viajando, para poder tomar buena nota de todo ello y después contároslo.
Una vez más, gracias.

martes, 23 de agosto de 2011

Hospedería del Monasterio de Guadalupe (Guadalupe, Cáceres)

Este fin de semana pasado, invitados por la familia Romero nos acercamos hasta Badajoz, concretamente al pantano de García Sola donde el Sr Padilla es el Dtor Gral de la C.H.G. y a parte, hijo adoptivo de los Romero. Alli pudimos disfrutar de un enclave verde, sin ruidos, donde una persona de asfalto como yo agradece regresar de vez en cuando y retomar ese contacto con la naturaleza, comer melocotones cogidos del melocotonero del campo, y esas cosas que en la ciudad no existe.

Hechos los agradecimientos, trinchemos el pavo que es lo que más nos gusta. Situémonos, Guadalupe.

Monasterio de Guadalupe

Antes de visitar el monasterio, teníamos que coger fuerzas para la visita y para poder soportar el bochorno que hacía, por lo que se reservó en la Hospedería para comer.

Portada del Comedor

El patio interior, de estilo mudéjar (y no diré más para no pillarme los dedos), guarda el encanto de siglos atrás y la gran suerte de poder comer alli dentro, te hace cuanto menos formar parte de la historia. Hace años comí dentro de una catedral, no recuerdo cual, pero fue una muy buena experiencia.


Impresionantes arcos con el comedor integrado en el ambiente

Ahora bien, sentados a la mesa, empezamos a probar los platos típicos del lugar. Me recomendaron comer una sopa de tomate (me fío de los tomates extremeños), muy parecido a un pisto, con más verduras a parte del tomate, y con pan. Una delicia.

Sopa de tomate

También probamos las migas, yo las había comido hace muchos años en Aragón, a pesar de que me resulta un plato muy seco como para uno solo, metí un par de veces mi tenedor, y tengo que decir que estaban muy bien hechas.


Las migas con chorizo y pimiento no resultan tan secas

La morcilla, hecha en el pueblo, también estaba muy buena. Todo esto son platos para compartir porque para uno solo son bombas de relojería. 

Morcilla de Guadalupe

En los segundos y siendo un poco previsor con todo lo que iba a picar en los entrantes, opté por pedirme unas chuletillas de cordero, buena opción ya que no es mucha comida. Últimamente es un plato que me gusta mucho ya que no sales pesado de una comida. Estas en concreto estaban muy buenas y las patatas a pesar del aspecto eran caseras y estaban riquísimas.

Acompañadas de ensalada y unas buenas patatas

Lo que no probé fué el bacalao, tenía buena pinta, era con salsa, pero no es un pescado que me guste, todo hay que decirlo.

Bacalao en salsa

Referente a los postres nada que se saliese de lo normal, flan, helado...y después lo típico, café-copa-y-puro (risas).
El servicio muy bueno, quizás un poco lento, pero muy tranquilo, se respiraba paz alrededor, sin agobios.

Una vez más agradecer a los Romero por el buen fin de semana que hemos pasado con ellos, gracias y os vemos pronto por Zamora.

Situado en Plaza Juan Carlos 1, Guadalupe (Cáceres)

viernes, 19 de agosto de 2011

Boggo, el descubrimiento del año

Tal cual, y como bien digo en el título, este céntrico restaurante situado en la calle Velázquez 102, se ha convertido en el descubrimiento del año.

Con alma de afterwork en la parte de abajo y evitando hacerte caer en el autismo social, este restaurante de apariencia fría por su decoración y lleno hasta la bandera siempre que he ido, hace que la estancia alli sea de lo más agradable y entretenida.

Entrada del restaurante

Su cocina mediterránea con aires internacionales tiene delicias como los saquitos de queso y puerros, croquetas de jamón ibérico con salsa brava...
Para mi gusto (y si vas con más gente), recomiendo pedir cualquiera de sus ensaladas y algún que otro plato más para el centro, hay que probar de todo.

Interior (estética minimalista en paredes e iluminación)

En los segundos los lomitos de rape con charlotas y puerros están bien, el steak tartar de buey muy rico y los platos con solomillo de ternera aceptable (la carne cuando es muy buena, me gusta que me la pongan sin nada, a la plancha, vuelta y vuelta y sin salsas, igual que un buen pescado).

En el tema de postres (y como he dicho en varias ocasiones yo no soy de dulce), las veces que los he probado no me han gustado mucho...aunque he de decir que el sorbete de limón si que estaba bien hecho.


Barra y  parte de abajo

Respecto al ambiente he llegado a oir muchas bobadas, que si es fashion (palabra que hoy en día no le encuentro ningún significado y la gente lo usa como muletilla para cualquier cosa), que si es muy pijo...las veces que he ido tanto con mis padres, amigos o familiares, hay un ambiente variado, predomina la gente joven con ganas de probar algo más que El Lateral, interesada por la gastronomía pero sobre todo por el ambiente que les rodea.
La atención de los camareros es correcta.

Respecto al precio es medio caro, 40€, aunque tienen el 50% en carta y buenos menús. Otra vez más gracias a eltenedor. es

PD: Las fotos son de la web, las veces que he ido entre unas cosas y otras se me ha olvidado sacar fotos a los platos. Perdonad

martes, 16 de agosto de 2011

De tapas por Zamora

Como bien dice el refrán, "Zamora no se hizo en una hora", y en el tema gastronómico también pasa lo mismo, los zamoranos en el tapeo nos tomamos una hora o las que hagan falta, a veces (y como bien dice mi padre), en Zamora, por mucho que tengas recados y demás cosas que hacer, siempre te queda tiempo para tomarte un vino.

Foto que tomé de la catedral cuando estuve en Los Pelambres

Muchos son los lugares de tapas y pocos donde ponen muy buenas tapas, yo me quedo con ambos, ya que siempre guardan algo bueno.

Los sábados al mediodía, por ejemplo, es típico ir a El Portón, pedirte un buen vino de la tierra, que te pongan una tapa y si a mayores quieres probar unos buenos calamares con pimientos de padrón, triunfarás. A continuación está el Antonio, típico sitio zamorano de toda la vida, donde la tortilla era su plato estrella y cualquier tapa que Aurora hubiese hecho, ahora bien, ha cambiado de manos y no sé que tal está, no quiero ser cruel con lo que he oido por ahi, ya que como vuelvo a repetir, para opinar, tienes que haberlo probado antes. Para continuar El Hispano está muy bien (ya hablé de el).

En el tema nocturno, un viernes o sábado (con amigos mucho mejor), la alineación es la siguiente:
Con el número uno Los Lobos, abanderados con los pinchos morunos, y su manera de pedirlos, le sigue de cerca (y nunca mejor dicho porque está enfrente) El Sevilla, típicos calamares recien hechos, y variedad de tapas, si la cosa se va complicando, El Kalima y sus montados de lomo es otra elección para seguir la noche (todos ellos a muy buen precio).
De ahi a la zona de bares que todo el mundo ha oido hablar, Los Herreros, aunque este lugar que nada tiene que envidiarle a la ONU por la variedad de especies que alli transitan, merece un capítulo a parte.
Ambiente de Los Lobos

Si la cosa empieza en sentido contrario, un buen sitio para empezar es La Sal, tapas de autor, al estilo de Rubén, hechas en el momento, foie, jamón, micuit todas acompañadas de un largo apellido, bañadas con buenos vinos. Subir la céntrica calle Santa Clara hasta llegar a La Caña, buena presa, buen ambiente y variedad de tapas, pegado está La Vinacoteca, embutido por doquier hace que el momento sea todo un festival del sabor, platos de lomo, jamón, queso...

Como aportación a la causa y que en mi cuaderno ocupan un buen lugar, tengo que hablar de los desconocidos Alfres, donde ponen una crujiente jeta de cerdo, también champiñón...sino conoces el sitio, nunca entrarás ya que no invita nada a entrar, pero engaña. Al igual que El Zumacal, a parte de tener las tapas muy baratas, son de buena calidad. Pasa lo mismo que en el anterior, que el lugar no invita a entrar, pero son esas "pequeñas joyas" que pocos conocen.

Me imagino que me dejo en el tintero (o en el teclado) muchos bares de tapas, pero estos son como mi padre nuestro, aunque siempre con modificaciones bien aceptadas.

PD: Y ya que hablamos de Zamora, agradecer a mi tio Chichu por su cangrejada, a mi prima Marina por sus fajitas y sus ensaladas, a mis padres (mención especial a mi madre y sus comiditas) por ayudarme con esa gran barbacoa que hice el sábado pasado, a mi tía Maripi por la cena con esos buenos productos de la huerta y a todos aquellos, por esos buenos momentos entre merendolas, cenas y demás. Gracias.

"La carne en el asador"

Fotos: ComiendoSeEntiendeLaGente y Google

jueves, 11 de agosto de 2011

O Dezaseis (Santiago de Compostela, Coruña)

El pasado mes de junio, por razones de trabajo, me tocó viajar a Santiago. Una sonrisa inunda mi cara cada vez que me toca viajar a Galicia, poco tengo que comentar de lo bien que se come alli.

Catedral de Santiago (día gallego gallego)

Llegué a Santiago sin ninguna recomendación de dónde poder comer, aunque eso tenía una solución rápida, preguntándole a un lugareño. De los que me dijeron me decanté por el O Dezaseis, buena elección la verdad.


Ambiente familiar, lugar acogedor, con mucha madera, chimenea, columnas de piedra y como si estuvieses en "tu casa" por la decoración. La atención para mi gusto demasiado atenta, no me gusta que me estén "vigilando", o si lo hacen que no me de cuenta, aún así la gente que me atendió fue muy agradable.

Interior

Vamos al ajo. En aquella ocasión me pedí pulpo a feira que estaba muy bien preparado y muy bien cocido, lacón con un aceite bueno, unos pimientos de padrón para mi gusto muy blandos y de postre un flan casero.
Lo malo de ir a comer solo, es que no te puedes pedir mucha variedad de platos, y yo soy de probarlo todo.

Pulpo, padrones...

Todo esto acompañado de un vino blanco de la casa muy frío.
El precio ni bien ni mal, 25€, las raciones no son baratas y menos si vas solo, aún así tengo que decir que las raciones sí son abundantes, es decir, para ir más gente, seguro que es más económico.
A diario cuentan con un menú de lo más sugerente.

Lo que tenía a la izquierda de mi mesa

Me fuí con buen sabor de boca, y ¡de dónde me voy yo con mal sabor, la verdad sea dicha!

Situado en Rúa de San Pedro 16, Santiago de Compostela (Coruña)

lunes, 8 de agosto de 2011

Portugal, obrigado

Qué placer ir a Zamora y tener comida familiar, comer ese embutido zamorano, unos cangrejos, el flan de mi madre...y un sinfín de comidas, porque sí, en mi familia (como en la mayoría), mientras comemos ya estamos pensando en qué merendar.

Ahora bien, hace 10 días estuve en Portugal y me gustaría hablar un poco de lo que se come en el país vecino. Vecino, porque a parte de compartir península con ellos, de Zamora está a tiro de piedra y más de una vez he ido a comer y vuelta en el día. En la zona que estuvimos, Cascais, Estoril, zona de mar, el pescado es el que se lleva la palma.

Panorámica de Cascais

Aunque no sea un país mediterraneo, la gastronomía de Portugal es muy parecida a la nuestra, más escasa, pero la base es practicamente igual.
Mi plato favorito portugués es el caldo verde, una sopa hecha a base de patatas y coles que lo hace consistente. Pida lo que pida eso no puede faltar.

El rey de los pescados, el bacalao, cocinado de diferentes maneras, a la brasa, migado...tengo que reconocer (con cierta pena) que es el único pescado que no me gusta, y lo he probado varias veces pero ni por esas.

La carne es buena, la posta, una especie de solomillo de ternera, lo suelen acompañar con verduras y con arroz. Esta vez que lo pedí no me gustó mucho el acompañamiento, variedad de frutas, un poco cutre. Que los cocineros pierdan el tiempo en hacerle una forma a la naranja sinceramente me parece absurdo ya que nadie se la come.

Por no hablar de la hoja de lechuga con mayonesa encima (no entiendo)

Dejando de lado este deslíz, en Cascais cenamos en la asociación de pescadores, por ninguna razón en especial, sólo que nos topamos con el sitio.
Pescado fresco, rape, lubina, rodaballo...tenía buena pinta. Ambiente marinero, mucho ruido y olor a mar. Invito a los que os acerqueis a Cascais, que vayais a este curioso sitio.

Comentada la gastronomía del centro de Portugal, en otra actualización hablaré de la zona norte, y las influencias gallegas que puede llegar a tener o las influencias portuguesas que esa parte de Galicia ha adquidido, ¿quién influye a quién?

viernes, 5 de agosto de 2011

¿Qué pasa cuando no desayunamos?

El martes recibí en mi inbox un mail en el que aparecía un claro artículo de la Dra. Daniela Jakubowicz (endocrinólogo), donde explica de una forma divertida lo que ocurre en nuestro organismo al no desayunar. Aqui os dejo el artículo:

"Imaginemos el proceso:

Suena el despertador y el cerebro empieza a preocuparse:
'Ya hay que levantarse y nos hemos comido todo el combustible'.
Llama a la primera neurona que tiene a mano y manda mensaje a ver qué disponibilidad hay de glucosa en la sangre. Desde la sangre le responden:
'Aquí hay azúcar para unos 15 a 20 minutos, nada más'.

El cerebro hace un gesto de duda, y le dice a la neurona mensajera:
'De acuerdo, vayan hablando con el hígado a ver qué tiene en reserva'.
En el hígado consultan la cuenta de ahorros y responden que 'a lo sumo los fondos alcanzan para unos 20 a 25 minutos'.
En total no hay sino cerca de 290 gramos de glucosa, es decir, alcanza para 45 minutos, tiempo en el cual el cerebro ha estado rogándole a todos los santos a ver si se nos ocurre desayunar.

Si estamos apurados o nos resulta insoportable comer en la mañana, el pobre  órgano tendrá que ponerse en emergencia: 'Alerta máxima: nos están tirando un paquete económico. Cortisona, hija, saque lo que pueda de las células musculares, los ligamentos de los huesos y el colágeno de la piel'.
La cortisona pondrá en marcha los mecanismos para que las células se abran cual cartera de mamá comprando útiles, y dejen salir sus proteínas. Estas pasarán al hígado para que las convierta en glucosa sanguínea. El proceso continuará hasta que volvamos a comer.

Como se ve, quien cree que no desayuna...se está engañando: Lo que sucede en realidad es que se come sus propios músculos, se auto devora. La consecuencia es la pérdida de tono muscular, y un cerebro que, en vez de ocuparse de sus funciones intelectuales, se pasa la mañana activando el sistema de emergencia para obtener combustible y alimento.

¿Cómo afecta eso nuestro peso?
Al comenzar el día ayunando, se pone en marcha una estrategia de ahorro energético, por lo cual el metabolismo disminuye. El cerebro no sabe si el ayuno será por unas horas o por unos días, así que toma las medidas restrictivas más severas.
Por eso, si la persona decide luego almorzar, la comida será aceptada como excedente, se desviará hacia el almacén de 'grasa de reserva' y la persona engordará.
La razón de que los músculos sean los primeros utilizados como combustible de reserva en el ayuno matutino se debe a que en las horas de la mañana predomina la hormona cortisol que estimula la destrucción de las proteínas musculares y su conversión en glucosa."



Resumiendo, creo que ha quedado muy claro lo importante que es desayunar.

martes, 2 de agosto de 2011

Abades Triana (Sevilla)

Con motivo de mis 25 cumpleaños, este fin de semana, mis padres y yo decidimos celebrarlo en Cascais. Todo pintaba muy bien, desayuno en Guijuelo, unas tapitas en Badajoz y pasar la frontera de Portugal, para llegar a comer a Cascais. Ilusos!!!

Como somos de culo inquieto, acabamos en el Algarve-Islantilla-Huelva-Sevilla-Ciudad Real...y con 2000 km a nuestras espaldas.

Ahora bien, centrándonos en lo que nos interesa, ayer lunes 1 de agosto, el artífice de este blog cumplía 25 años como he dicho, y no se nos ocurrió otro sitio que celebrarlo en Abades Triana, en pleno corazón de Triana y a orillas del Guadalquivir.

Perfecta edificación en acero corten (exterior del restaurante)

Todo fue muy rápido, salir de Huelva, reservar en eltenedor.es (recomendado por Marcos) y plantarnos en cuestión de una hora en el restaurante.

Interior del restaurante

Nuestra sorpresa fue al ver la mesa que nos habian reservado. Nada más y nada menos que con vistas a la Torre del Oro, impagables. El restaurante tranquilo, con una ubicación impresionante y nada de ruido.

Vistas desde la mesa

Vamos a hablar de lo que nos/me gusta, que es la comida.
Le comentamos al maître que estábamos de viaje y queríamos algo ligero y nada copioso, por lo que nos recomendó el menú degustación.


Foie envuelto en crujiente de platano con melaza de pimiento

La cosa empezaba bien aunque preveía que me iba a quedar con hambre...y nada más lejos de la realidad, me esperaban 5 platos más!

Ensalada de rúcula y acelgas con bola de queso de cabra

La ensalada estaba muy bien aliñada con frambuesa, y el queso de cabra hacía el resto, una buena mezcla.
Foie de pato con membrillo, mermelada de frutos rojos y manzana


Un foie bien hecho puede estar muy muy bueno y este no era para menos. El detalle del pan "bañado" con aceite le da esa fuerza y la mermelada de frambuesa ese gusto dulce que rompe con lo salado.

Aceites

No puedo pasar por alto los aceites que nos trajeron al verme interesado en ellos...tienen mucho cuerpo, tanto el de Arbequina como el Hojiblanca. El color de los aceites me apasiona y estos eran muy intensos de color a parte de sabor.

Rape con verduras y salsa de tomate, yuca y albahaca crujiente

El pescado otra maravilla,  con salsa de tomate que lo hace todavía más suave.
Secretos con batata y jugo de carne

Los secretos es un tipo de carne que no me apasiona ya que me resulta poco jugosa, pero esta, estaba hecha de una forma diferente, acompañado de la salsa de manzana que lo hace sabroso.
Destacar la presentación de algunos platos, la pizarra es un material que se está usando mucho últimamente en la restauración sobre todo en carnes.

Pastel de calabaza, garbanzos y garrapiñadas, venía con la vela :)

Como se enteraron de que era mi cumpleaños, nos abrieron un vino de más de 30 años para poder brindar, sinceramente todo un privilegio, gracias.

Noe Pedro Ximénez Viejo

En el tema vinos acertamos a la perfección, un vino blanco no muy cabezón porque había que conducir, Antonio Barbadillo de Cádiz fue la opción recomendada, no es un grandísimo vino pero si muy suave, para la carne nos recomendaron un tinto, Fundus, sabe mejor de lo que huele.


Un regalo dulce con los cafés

La atención no fue exquisita, fue lo siguiente, gente discreta, sabes que estás solo pero detrás está alguien que está atento para que no te falte de nada. Gracias a Verónica, una camarera encantadora que se tomó la molestia de escribir plato por plato que íbamos comiendo, gracias al maître que nos recomendó el qué comer, gracias a la sumiller por explicarnos cada vino que tomábamos con ese vocabulario que sólo los enólogos saben usar.

Con un año más

El precio muy acorde a lo que tomamos, creo que fueron 50€ por cabeza (yo no me lo podría permitir a pesar de mis 25 años jejeje), y gracias una vez más a mis padres, que por mucho que invite yo, siempre pagan ellos.

Situado en C/Betis 69, Sevilla